2012年5月14日星期一

其實不簡單的巧克力舒芙蕾 Souffle

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我第一次吃這個東西是在台北亞都,大胖叫我點一個來試試,老木在一旁猛笑我很土沒吃過

 
第二次是在夏威夷的jj's 這家店很猛,有去夏威夷的朋友一定要去吃吃看,平易近人,但甜點一點都不馬虎,一個悠閒地下午就在那邊輕鬆度過吧,可以早上去衝浪,下午來吃。
店長的女兒是一對雙胞胎在店裡面幫忙,很健康很漂亮,很夏威夷。


第三次是在夏威夷的Roys'

這家名氣很大,我就不錦上添花了,東西不用說都是水準之上,去我連結裡面這加分店不錯,還可以看海景,安排一天晚上在這家餐廳吃個大餐,很值得。



對於舒芙蕾的感想是:一次比一次好吃令人驚豔。異想天開想自己來試試,雖然上次做的蜂蜜蛋糕被人說像"發粿" 。
材料如上圖


巧克力60g
奶油30g
可可粉15g
蛋黃1個
蛋白1.5個
砂糖20g



因為我沒有專用瓷器,所以我用杯子。


1,用刷子把奶油均勻塗抹在杯子內,倒入低筋麵粉,讓麵粉沾在壁上後倒出多餘未黏附在杯壁上的麵粉。


2,烤箱預熱200度










3,加入掰碎巧克力(老師跟我說這樣比較好融化)、奶油、、可可粉、糖後隔水加熱拌勻,放微涼加入蛋黃拌勻




4,老樣子,蛋白打發後分次加入可可糊切割方式拌勻,然後倒進步驟1的容器裡
有些朋友有刮邊,我沒有刮。 




約是200度十分鐘,中間還是很溼潤,根本沒熟,後來又烤了十分鐘,表面巧克力有點焦,
畸形舒芙蕾,哭哭,第一杯,失敗。


後來嘗試180度15分鐘,160度10分鐘,如上圖,外型好像好一點了但也說不上成功。

自己吃了失敗作,醜歸醜其實味道還可以,果然癩痢頭是自己的好。

室溫冷卻放進冰箱後,隔天直接拿出來吃的感覺是「蓬鬆的巧克力蛋糕」
算是無心插柳柳橙汁(?)


我沒有加麵粉,牛奶,容器裡的也是麵粉不是糖,外型也像花椰菜,不知道這是不是我跟大家不一樣的原因?請大家告訴我能改進的地方,謝謝。



終於瞭解為什麼自己沒有做好就不敢給別人吃這種感覺

終於瞭解做菜做的好,讓吃的人感到快樂滿足流露出幸福的感覺,
對自己來說,是最好的感謝。... Read more.

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2012年5月3日星期四

26,回憶與期許

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以前我不是個會留下足跡的人,我總是覺得沒什麼好拍好寫沒什麼好紀錄的。

我認為只要發生過的事情,就絕對不會忘,只是想不起來而已。

就像生活中各種不經意的人事物,總會不經意的勾起我們平常不曾想到的一些記憶。

我認為記憶就像被各式大小箱子層層鎖住,有時候想要打開回味,用了A鑰匙,可能開到第五層的鎖,離那時鮮明的回憶還有點距離,那記憶回想起來有點模糊,似乎缺了某些片段,好像褪色了,氣味也淡了不少。某天用了B鑰匙,可能開到距離回憶最近的一層,記憶湧上心頭,歷歷在目。不同的鑰匙,讓我們回想起記憶的不同片段,不同的溫度,色彩,氣味,幸運的話,有時甚至是鮮明的全貌。

所謂的鑰匙,其實就是以不同形式接觸回憶的媒介吧,例如照片、一首歌、票券、禮物、某景點,某空間,某種光線,某種氣味,某種溫度,某個擁抱,某個當下。

生活中的各種大小事物,也是各種不同媒介。使你回想起各式回憶當下的感動,無限美好的那個瞬間,也許有點模糊而淡忘了,也許因為各種情緒沈澱反而更豐富了。

我想我們都意識到人生苦短,稍縱即逝,除了不斷製造新的回憶、體驗各式經驗。
我們或多或少想要留下,紀錄些什麼。所以我們拼了命的保留、創造各式媒介,只為了無限接近甚至再現那曾經美好的片羽當下,屏息感動的每個瞬間。

隨著年齡的增長,這樣的想法依然深植我心,不同的是,我也開始想要留下些什麼,也許是隨著年齡增長或是深入醫學領域而愈發意識到人的脆弱,無論身心。自己也由年少輕狂的偏執憤世,逐漸過渡至對於世上諸多不完美,及常常令人失望之脆弱人性體諒包容。雖不敢妄言進步幾何,而至少現在對於世間諸事多一分體貼、一份溫暖。

我想這世界需要的不是更多的理性包裝冷酷是非批判,而是更多的溫暖包覆體諒溫柔尊重。

我們都曾經受傷,對脆弱的人性、世上諸多不公不義失望憤怒流下熱淚,也可能曾經暗暗發誓再也不要付出真心而武裝自己。也許穿著冰冷的盔甲再也不會受傷,但卻再也感覺不到人世間最珍貴的情感  的溫暖與它的美好了。

懂事以後,對於生日一直無感,離家以後,變本加厲。回想起這幾年的生日,應該都是一如往常吧?

記得以前高中的時候看到時尚雜誌上面漂亮的大姊姊年齡寫著(22),那時毛還沒長齊17歲的我痴心妄想著,「哇 5歲也」,但自己似乎已經到了過生日誠惶誠恐的年紀。

今年二胖寄給我的信裡面說:

這幾天想到你的生日
第一個躍入腦海的念頭竟是:
26歲時已經結婚了!
26歲時已經結婚了!
26歲時已經結婚了!
(抱頭無限迴圈)

大笑之餘,想起自己呢?是不是每次到了生日只是提醒自己馬齒徒長?看著身邊眾多的又聰明又努力的強者大步向前,事業建樹、娶妻成家不在少數,那我呢?

面對自己的生日,常常不是開心的大肆慶祝,更多是寧靜的反省與衷心的感謝。
反省自己是否更加成熟?待人接物、應對進退是否合宜恰當,有沒有成為自己最討厭、瞧不起的那種男人?長了一歲到底有沒有成長?

感謝上天、父母讓我四肢健全、平安無事、一路順遂成長至今
感謝所有家人一如既往的支持與鼓勵寵愛,使我鮮少後顧之憂
感謝眾多好友的包容與肯定、曾經義無反顧的瘋狂脫序陪伴、付出
感謝那些讓我跌倒受傷,挫折流淚的人事物,是你們讓我成長最多,有顆更堅強更溫柔的心。

謝謝你們,所有愛我的人,謝謝你們近乎盲目的溺愛包容著我,我會努力成為一個更好的人。

 謝謝你們,所有我愛的人,謝謝你們讓我愛著你們,陪伴你們,你們的健康快樂是我的一切。

 答應我,你們也會天天快樂,會努力健康的生活,會過的很好,也會珍惜身邊的一切,並心懷感激,好嗎?

我想要成為真強者,不只是朋友、家人口中的強者我朋友,而是即使傷痕累累仍願意相信,溫柔的面對一切世間事物,散發溫暖,帶給你們力量的存在。

馬齒徒長的26歲,依然充滿感激,謝謝你們,我愛你們。
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2012年5月2日星期三

G點在哪裡?Where is the G spot?(G-Spot Anatomy: A New Discovery摘要翻譯)

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前幾天看到G-Spot Anatomy: A New Discovery很興奮,又有人以科學角度探討G點了,還登上了醫學期刊,馬上上PUBMED找這篇文章來好好研讀一番。非常可惜敝院沒有買這本The Journal of Sexual Medicine,只好看看摘要過過乾癮。

看完摘要就順手不負責亂翻一下,大家隨便看,請不吝指正。


ABSTRACT
摘要:

Introduction.  The anatomic existence of the G-spot has not been documented yet.
引言:目前解剖學對於G點的存在尚不十分明確。

Aim.  To identify the anatomic structure of the G-spot.
目標:明確G點解剖結構。

Methods.  A stratum-by-stratum vaginal wall dissection on a fresh cadaver.
方法:新鮮大體陰道壁分層解剖

Main Outcome Measures.  Primary outcome is the identification of the G-spot and the secondary outcome is its measurements and anatomic description of the G-spot.
主要觀察指標 :一級終點為鑑別、確認G點存在,二級終點為測量以及以解剖觀點描述G點。

Results.  The G-spot has a distinguishable anatomic structure that is located on the dorsal perineal membrane,16.5 mm from the upper part of the urethral meatus, and creates a 35° angle with the lateral border of  the urethra. The lower pole (tail) and the upper pole (head) were located 3 and 15 mm next to the lateral border of the urethra, respectively. Grossly, 
the G-spot appeared as a well-delineated sac with walls that resembled fibroconnective tissues and resembled erectile tissues. The superior surface of the sac had bluish irregularities visible through the coat.Upon opening the sac's upper coat, blue grape-like anatomic compositions of the G-spot emerged with dimensions of length (L) of 8.1 mm × width (W) of 3.6–1.5 mm × height (H) of 0.4 mm.The G-spot structure had three distinct areas: the proximal part (the head) L 3.4 mm × W 3.6 mm, the middle part L 3.1 mm × W 3.3 mm, and the distal part (tail) L 3.3 mm × W 3.0 mm. From the distal tail, a rope-like structure emerged, which was seen for approximately 1.6 mm and then disappeared into the surrounding tissue.

結果:G點位於會陰背側,距離尿道口上部約16.5mm,粗部測量其下極 (尾部)與尿道外側緣距離3mm,其上極(頭部)距離則是15mm,並與尿道外側緣形成35度。G點表現為一個界線分明的囊狀結構,其囊壁類似於纖維結締組織以及勃起組織,由外層可見囊狀上部藍色不規則表面打開囊狀上層表面可見藍色葡萄樣解剖結構組成G點,尺寸約為:8.1mm 3.6-1.5mm 0.4mm。G點可分為三個不同部份:近段(頭端):長3.4mm x 寬3.6mm 中段:長3.1 x 寬3.3mm,遠段(尾端):長3.3x 寬 3.0mm ,在遠端尾部可見約為1.6mm繩樣結構沒入周圍組織中

Conclusion.  The anatomic existence of the G-spot was documented with potential impact on the practice and clinical research in the field of female sexual function.
結論:由解剖學角度證實並紀錄G點存在, 可能為女性性功能臨床研究與實踐帶來影響。


 ps,樣本數似乎很少,只有一例?該研究無法證明G點與任何性高潮性愉悅有關,只是單純對之前所提出G點做解剖描述,大家不用太緊張,從科學角度參考一下就好

另徵全文,謝謝大家
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2012年5月1日星期二

夏 開胃下酒梅漬蕃茄

1 意見

夏天到了,很多居酒屋都有這個東西,算是一道簡單的清涼下酒菜吧?
 也有人把它當甜點,下午的小點心,個人覺得下酒開胃最合適。
 心血來潮試試看。

材料:

3盒蕃茄 1200g
醋500ml
水1250ml
蜂蜜72g
冰糖240g砂糖300g
各式話梅  兩包
 (敝人相當貪心一次醃三盒)



1, 洗蕃茄
 2,準備醃製罐

 3, 底端劃十字,劃破表皮即可
 4,這是我用的東西,大家歡喜就好
 5,滾水燙剛剛劃完十字的蕃茄
 6,撈起來放在冷水或冰水裡,剝皮
 7,煮糖水(水,冰糖,砂糖,蜂蜜加入)煮滾之後,將話梅,醋倒入,後放涼。
 8,撈起話梅與蕃茄交錯放置(自以為有用),後倒入放涼的7糖水
 9,完成,個人大概放了四天才打開來吃,放越久梅子味道好像會越重。

 新手嘗試,請大家多多指教包涵。


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烘培新手簡單懶人蜂蜜蛋糕

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無論你是母親節父親節男女友遠房親戚隔壁姊姊弟弟生日,分手後想要肉包子打狗都可以
送禮自用兩相宜啦。

比例及步驟與 masa 大致相同,但在糖份量及攪拌方式稍微改動, 個人認為用他的方法攪拌蛋糕口感比較硬,如果用海綿蛋糕的拌法  口感比較蓬鬆,大家自己斟酌。


材料:

蛋3顆
糖88g
蜂蜜30g
牛奶20g
低筋77g
 (數字這麼奇怪是因為電子秤的關係,不要差太多就好)

弱智圖文步驟示意(照片偏黃請見諒)






 1,蜂蜜加牛奶,隔水加熱中混勻
 2,蛋黃與蛋白要分開打

  3,麵粉過篩

 4,蛋黃裡面加入糖,隔水加熱不停攪拌至糖與蛋黃混勻,後使用打蛋器打發至黏稠(可牽絲劃線)
5,清理打蛋器後,打發蛋白至打蛋器拿起後形狀較固定,不下垂
(如圖右上)

 
6,將1,蜂蜜牛奶加入蛋黃中,混勻。再加入1/3打發蛋白,混勻
  7,加入剩下打發蛋白,混合(以切割方式但不攪拌)
 8,過篩麵粉分2,3次加入,混合,此次確實切勻!

 9 倒入烤模中,烤箱預熱至150度
 10 入烤箱之前,以筷子隨意攪拌,將大氣泡排出,後直接放入烤箱1min後拿出再攪拌一次
 11,以錫箔紙在模上加蓋後,烤25mins。(或可先烤10~15mins,再加蓋錫箔紙)
12拿出時以筷子插入,驗證蛋糕是否沾塊。

13,以保鮮膜完整包覆整塊蛋糕,待其冷卻過夜一晚,即可食用。


新手嘗試,請大家多多包涵指教~... Read more.

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